Over ons
Onze gras gevoerde Hereford-koeien grazen langs de oevers van de Vecht en belichamen een idyllisch beeld van duurzame veeteelt.
About UsContact Info
- De Doornweg 41, 8035 PD Zwolle
- 06-51461964
- info@landgoedvlees.nl
- De Doornweg 41, 8035 PD Zwolle
- info@landgoedvlees.nl
- 06-51461964
Gras Gevoerde Biefstuk met Champignon-Rode Wijnsaus
Waarom 100% Gras Gevoerd Hereford Vlees?
Hier in Zwolle, Overijssel, hebben liefhebbers van hoogwaardig vlees een uitstekende keuze in de vorm van grasgevoede Hereford biefstuk. Er zijn verschillende redenen waarom mensen juist voor dit type vlees zouden moeten kiezen, en het gaat niet alleen om de voortreffelijke smaak. Hier zijn enkele overwegingen:
Natuurlijk Dieet: Grasgevoerde Hereford runderen grazen op natuurlijke weiden, wat resulteert in vlees dat rijk is aan voedingsstoffen zoals omega-3 vetzuren en antioxidanten. Het dieet van de dieren heeft invloed op de samenstelling van het vlees, wat kan bijdragen aan een gezonder voedingsprofiel.
Duurzaamheid: Het kiezen voor grasgevoerde Hereford biefstuk uit de regio Zwolle betekent ook kiezen voor duurzaamheid. Lokale boerderijen die zich richten op grasgevoerde veehouderij dragen bij aan het behoud van natuurlijke ecosystemen, verminderen de milieubelasting en ondersteunen de lokale economie.
Kwaliteit en Smaak: Hereford runderen staan bekend om hun malsheid en uitstekende smaakprofiel. Het vlees is doorgaans sappiger en smaakvoller dan dat van dieren die een dieet op basis van granen hebben gehad. Grasgevoerd vlees heeft een karakteristieke smaak die de pure essentie van het rundvlees weerspiegelt.
Lokale Betrokkenheid: Door te kiezen voor grasgevoerde Hereford biefstuk uit Zwolle, ondersteun je lokale boeren en gemeenschappen. Het bevordert een duurzaam voedselsysteem en zorgt ervoor dat je kunt genieten van vers vlees dat afkomstig is van boerderijen in de buurt.
Dierenwelzijn: Grasgevoerde Hereford runderen hebben doorgaans meer ruimte om te grazen en leiden een natuurlijker leven in vergelijking met dieren in intensieve veehouderijen. Het kiezen voor grasgevoerd vlees is een ethische keuze die het welzijn van de dieren respecteert.
100% Gras Gevoerde Biefstuk met Champignon-Rode Wijnsaus
Ingrediënten:
- 4 Hereford biefstukken (ongeveer 200 gram per stuk)
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- 2 eetlepels olijfolie
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 250 gram champignons, in plakjes gesneden
- 1 sjalot, fijngehakt
- 200 ml rode wijn
- 200 ml runderbouillon
- 2 takjes verse tijm
- 2 eetlepels boter
Bereidingswijze:
Haal de Hereford biefstukken minstens 30 minuten voor het koken uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen. Bestrooi beide zijden met zout en versgemalen zwarte peper.
Verhit 1 eetlepel olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de biefstukken aan elke zijde 3-4 minuten, afhankelijk van de gewenste gaarheid (medium rare, medium, etc.). Haal de biefstukken uit de pan en laat ze rusten op een bord, losjes afgedekt met aluminiumfolie.
Voeg de overgebleven olijfolie toe aan dezelfde pan. Voeg de fijngehakte sjalot en knoflook toe en bak ze tot ze zacht en geurig zijn.
Voeg de champignons toe aan de pan en bak ze tot ze goudbruin zijn.
Giet de rode wijn in de pan om de aanbaksels los te maken. Voeg de runderbouillon en tijm toe. Laat de saus sudderen en inkoken tot ongeveer de helft.
Roer de boter door de saus om deze te laten glanzen en een zijdezachte textuur te geven.
Plaats de gebakken Hereford biefstukken terug in de pan om ze te verwarmen en bedek ze met de heerlijke champignon-rode wijnsaus.
Serveer de Hereford biefstukken direct, gegarneerd met extra tijm en eventueel wat verse peterselie.
Geniet van dit smaakvolle gerecht met malse Hereford biefstuk en een heerlijke champignon-rode wijnsaus!
Als enthousiaste liefhebber van hoogwaardig vlees besloot ik de Hereford grasgevoerde biefstuk uit te proberen, en mijn ervaring was ronduit indrukwekkend. De biefstuk, afkomstig uit mijn eigen stad Zwolle, straalde puurheid uit. Het vlees had een prachtige, natuurlijke marmering die zorgde voor een sappige en malse textuur. Bij het bereiden viel meteen op dat de biefstuk van nature smaakvol was, met een diepe, robuuste rundvlees smaak die de essentie van het Hereford-ras weerspiegelde. Ik bestel snel weer!
De Hereford grasgevoerde biefstuk van Landgoed vlees overtrof mijn verwachtingen. Je proeft inderdaad het verschil tussen een stuk vlees uit de supermarkt. Een aanrader voor wie kwaliteit en herkomst waardeert.
